猫近くに来るけど触ると逃げる

なぜ猫は寄ってきても触らせずに逃げるのでしょうか？そばにいるのになぜ触れないのか不思議ですよね。 猫は甘えん坊で近寄ってくる事もありますが、気まぐれで突然逃げる...