「がんもどき」と聞くと、おでんや煮物の具材として親しまれているイメージがありますが、その名前の由来や歴史を知っていますか？実は、がんもどきは江戸時代から伝わる精進料理のひとつで、肉や魚が食べられなかった時代の工夫から生ま...