「9月の行事食」完全ガイド！秋の味覚を楽しむ伝統食とレシピを紹介

9月は、秋の訪れを感じる行事がたくさんあります。重陽の節句、お月見、敬老の日など、日本の伝統文化に根付いた行事には、それぞれ特別な「行事食」があります。旬の食材を取り入れた料理を楽しむことで、季節の変化を味わいながら健康的に過ごせます。

この記事では、9月の代表的な行事と、それにちなんだ美味しい行事食を詳しくご紹介します。秋の味覚をたっぷり楽しめるレシピも掲載しているので、ぜひ参考にしてみてください！

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9月の行事食とは？日本の伝統文化を学ぼう

9月の行事食とは？その由来と意味

9月は秋の訪れを感じる季節で、日本にはこの時期ならではの行事食がたくさんあります。行事食とは、季節の節目や特別な日に食べる伝統的な料理のことを指します。9月の代表的な行事には、「重陽の節句（9月9日）」「十五夜（お月見）」「敬老の日」などがあり、それぞれの行事には意味が込められた特別な食べ物が存在します。

例えば、重陽の節句では菊を使った料理を食べ、長寿や無病息災を願います。お月見には月見団子や里芋をお供えし、豊作を祈願します。また、敬老の日には赤飯や栄養価の高い料理を用意し、年長者を敬う風習があります。

これらの行事食は、ただ食べるだけでなく、その背景にある文化や意味を知ることで、より深く味わうことができます。日本の伝統を受け継ぎながら、9月の行事食を楽しんでみましょう。

季節の変わり目を祝う行事と食文化

9月は夏から秋への移り変わりの時期であり、季節の変化を意識した行事が多くあります。古くから日本では、四季の節目に行事を行い、食事を通じて自然の恵みに感謝してきました。

例えば、五節句のひとつである「重陽の節句」は、陰陽思想に基づき、9（陽の数）が重なる9月9日にお祝いする行事です。また、秋の収穫祭的な意味合いを持つ「お月見」は、農作物の豊作を願う大切な行事として受け継がれています。

これらの行事では、旬の食材を取り入れた料理が楽しまれます。秋の訪れを祝うことで、季節の移り変わりを感じながら、食文化を楽しむことができるのです。

秋の味覚が豊富な9月ならではの食材

9月には、秋刀魚、栗、さつまいも、松茸、里芋など、秋の味覚が豊富に揃います。これらの食材は、9月の行事食にもよく使われ、日本の食文化に欠かせない存在です。

たとえば、秋刀魚の塩焼きはシンプルながらも旬の味を楽しめる定番料理。栗ご飯は、重陽の節句の行事食としても親しまれています。また、お月見には里芋の煮物が供えられ、「芋名月」とも呼ばれます。

これらの食材は、味わいだけでなく栄養価も高く、季節の変わり目にぴったり。美味しく食べながら、健康を意識できるのも9月の行事食の魅力です。

行事食を楽しむことで得られる健康効果

9月の行事食には、健康に良いとされる食材が多く使われています。例えば、栗やさつまいもには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果があります。秋刀魚にはDHAやEPAが含まれ、脳の働きを活性化させる効果が期待できます。

また、重陽の節句で飲まれる「菊酒」は、抗酸化作用のある成分が含まれており、美容や健康に良いとされています。お月見で食べる里芋にはカリウムが豊富で、むくみ予防や高血圧対策に役立ちます。

行事食を楽しみながら、自然と健康を意識できるのが、日本の伝統食文化の素晴らしい点です。

現代のライフスタイルに合った行事食の楽しみ方

昔ながらの行事食を現代のライフスタイルに取り入れるのは、意外と簡単です。例えば、伝統的な料理を少しアレンジして、食べやすくしたり、洋風のエッセンスを加えてみるのもおすすめです。

・菊酒の代わりに菊のハーブティーを飲む
・栗ご飯を炊き込みご飯にアレンジ
・月見団子の代わりにお月見パンケーキを作る

このように、伝統を大切にしながらも、現代の食文化に合った形で楽しむことで、9月の行事食をもっと身近なものにすることができます。

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重陽の節句（9月9日）に食べる行事食

重陽の節句とは？菊の花と長寿の関係

重陽の節句は、9月9日に行われる日本の伝統的な節句のひとつです。「重陽」という名前は、陽の数である「9」が重なることから名付けられました。五節句の中でも特に重要視され、古来より長寿や健康を願う行事として親しまれています。

この日に菊の花を飾ったり、菊の花びらを浮かべた酒「菊酒」を飲む風習があるのは、菊が不老長寿を象徴する花とされているからです。中国では古くから、菊には邪気を払う力があると信じられ、日本にもその風習が伝わりました。また、重陽の節句は別名「菊の節句」とも呼ばれ、菊を使った料理を食べることが一般的です。

かつては宮中行事として盛大に祝われていましたが、現在では知名度が低くなりつつあります。しかし、健康と長寿を願うこの節句の精神は、現代においても大切にしたいものです。簡単な形でもいいので、菊にまつわる料理を食べて、重陽の節句を祝ってみましょう。

代表的な行事食「菊酒」とは？作り方と楽しみ方

菊酒は、重陽の節句に飲まれる特別な日本酒で、菊の花びらを浮かべたり、菊の香りを移した酒を指します。古来より「菊を飲めば長生きする」といわれ、健康や長寿を願う意味が込められています。

菊酒の簡単な作り方

1. 食用の菊の花びら をよく洗い、水気を切る
2. 日本酒（冷やまたは常温） をグラスに注ぐ
3. 菊の花びらを浮かべる
4. 数分置いて菊の香りを移し、ゆっくり味わう

菊酒はそのまま飲んでも良いですが、少しアレンジを加えると、さらに美味しく楽しめます。たとえば、菊の花を乾燥させたものをお湯で抽出し、日本酒に加えると、より濃厚な菊の香りを楽しめます。また、甘酒に菊の花を浮かべると、アルコールが苦手な方でも飲みやすくなります。

菊の香りにはリラックス効果があり、ストレス解消にも役立ちます。普段お酒を飲まない人でも、菊茶として取り入れるのもおすすめです。

栗ご飯で健康祈願！簡単レシピ紹介

重陽の節句では、菊だけでなく栗ご飯もよく食べられます。栗は滋養強壮に良いとされ、古くから貴族や武士の間でも重宝されてきました。秋の味覚である栗を使った栗ご飯は、ほくほくした食感と甘みが楽しめる伝統的な行事食です。

栗ご飯の簡単レシピ（4人分）
【材料】

• 栗（生または甘栗）…15～20個
• 米 …2合
• 塩 …小さじ1/2
• みりん …大さじ1
• だし（または水）…適量

【作り方】

1. 栗の皮をむき、渋皮も取り除く（市販のむき栗を使ってもOK）
2. 米を研ぎ、炊飯器に入れる
3. 塩とみりんを加え、水またはだしを通常の水加減まで入れる
4. 栗を上にのせて炊く
5. 炊き上がったら軽く混ぜ、お茶碗によそう

栗ご飯はそのまま食べても美味しいですが、ゴマや黒豆を加えると、さらに風味が豊かになります。また、もち米を混ぜるとモチモチした食感になり、お祝いの席にもぴったりです。

菊の花を使った料理：お浸しや天ぷらの作り方

菊は観賞用だけでなく、食用としても楽しめる花です。特に、お浸しや天ぷらは、菊の風味を活かした料理として人気があります。

菊のお浸しの作り方

1. 食用菊の花びらを摘み取る
2. 熱湯でさっと茹で、冷水に取る
3. 水気をよく絞り、醤油やポン酢で和える

菊の天ぷらの作り方

1. 菊の花びらをよく洗い、水気を切る
2. 小麦粉と水で薄めの天ぷら衣を作る
3. 菊を衣にくぐらせ、170℃の油で揚げる

菊の天ぷらは、ほんのりとした苦みが特徴で、塩を軽く振ると美味しくいただけます。秋の味覚とともに、重陽の節句を楽しんでみましょう。

現代風アレンジ！菊の花を取り入れたスイーツ

伝統的な重陽の節句の料理を、もっと気軽に楽しむために、菊の花を使ったスイーツを取り入れてみてはいかがでしょうか？

菊の花シロップの作り方
【材料】

• 食用菊 …20g
• 砂糖 …100g
• 水 …100ml
• レモン汁 …少々

【作り方】

1. 菊の花びらを洗い、水気を切る
2. 鍋に水と砂糖を入れ、弱火で煮る
3. 菊の花びらを加え、さらに5分ほど煮る
4. 火を止めてレモン汁を加え、冷やす

この菊シロップは、紅茶に加えたり、ヨーグルトにかけたりして楽しめます。また、寒天と合わせてゼリーにすると、見た目も華やかで特別感のあるスイーツになります。

重陽の節句は、少し馴染みの薄い行事かもしれませんが、現代の食文化に合わせた形で楽しむこともできます。今年の9月9日は、菊や栗を使った料理で健康と長寿を願ってみましょう！

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お月見（十五夜）の行事食と意味

お月見とは？月を愛でる日本の伝統行事

お月見（十五夜）は、旧暦の8月15日にあたる日で、美しい満月を眺めながら秋の収穫に感謝し、豊作を祈願する日本の伝統行事です。2024年の十五夜は9月17日です。

お月見の文化は、平安時代に中国から伝わったとされ、貴族たちは庭に宴を開き、月を愛でながら詩を詠んだといいます。その後、農民の間でも、収穫祭として定着しました。月を神聖なものと考え、月にさまざまな食べ物をお供えし、感謝する習慣が生まれました。

お月見といえば、丸くて白い「月見団子」が定番のお供え物ですが、ほかにも「里芋」「さつまいも」「栗」など、秋の実りを感じられる食べ物が並びます。特に十五夜は「芋名月」とも呼ばれ、里芋を供える風習があるため、里芋を使った料理も楽しまれます。

お月見団子の由来と正しい供え方

お月見団子は、月に見立てた白くて丸いお団子で、十五夜には欠かせない行事食です。団子を供えることで、月の神様に感謝し、無病息災や豊作を祈願するという意味があります。

お月見団子の並べ方には決まりがあり、15個をピラミッドのように三方（さんぼう）に盛るのが正式とされています。しかし、地域によって異なり、例えば関西地方では細長い形をした団子を供えることもあります。

お月見団子の作り方（15個分）
【材料】

• 上新粉 …150g
• ぬるま湯 …120ml
• 砂糖 …大さじ1

【作り方】

1. ボウルに上新粉と砂糖を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えてこねる
2. 耳たぶくらいの硬さになったら、小さく丸める（15個作る）
3. 沸騰したお湯に入れ、浮かんできたらさらに2分ほど茹でる
4. 冷水に取って冷やし、水気を切る
5. 三方やお皿に盛り、月に供える

お月見団子は、みたらしやあんこを添えるとさらに美味しく楽しめます。食べながら、お月見の由来について家族で話してみるのも良いですね。

さつまいもや栗を使った秋の味覚レシピ

お月見には、月見団子だけでなく、さつまいもや栗を使った料理もよく供えられます。これらの食材は、秋の実りを象徴し、豊作の感謝を込めたお供え物として大切にされてきました。

さつまいもご飯の作り方（4人分）
【材料】

• 米 …2合
• さつまいも …150g
• 塩 …小さじ1/2
• 水 …通常の水加減

【作り方】

1. 米を研ぎ、炊飯器にセットする
2. さつまいもは皮ごと1cm角に切り、水にさらしてアクを抜く
3. 米に塩とさつまいもを加え、通常通りに炊飯する
4. 炊き上がったら軽く混ぜ、茶碗に盛る

さつまいもの甘みとホクホクした食感が楽しめる、お月見にぴったりの一品です。

また、栗を使った「栗の甘露煮」や「栗きんとん」もおすすめです。甘さ控えめに作れば、大人から子どもまで楽しめる秋の味覚になります。

里芋の煮物「芋名月」と呼ばれる理由

十五夜は「芋名月」とも呼ばれ、里芋を供える習慣があります。これは、かつて里芋が日本の主食のひとつだったことに由来しています。里芋の収穫を祝い、月の神様に感謝の気持ちを伝えるために、お供えするようになりました。

里芋の煮っころがしの作り方
【材料】

• 里芋 …300g
• だし汁 …200ml
• 醤油 …大さじ2
• みりん …大さじ1
• 砂糖 …小さじ2

【作り方】

1. 里芋は皮をむき、塩でもみ洗いしてぬめりを取る
2. 鍋にだし汁と調味料を入れ、里芋を加えて火にかける
3. 落とし蓋をし、中火で20分ほど煮る
4. 汁気が少なくなったら火を止め、味をなじませる

ホクホクとした里芋の煮物は、シンプルながらも優しい味わいで、お月見の食卓にぴったりの一品です。

お月見をもっと楽しむ！家族で作る行事食アイデア

お月見は、家族で楽しく過ごすのに最適な行事です。子どもと一緒にお団子を作ったり、月の話をしながら食事を囲むと、より特別な時間になります。

家族で楽しむお月見アイデア

• 「月見バーガー」や「月見うどん」を作る
  • 卵を使って満月をイメージした料理を作るのもおすすめ。
• 「お月見スイーツプレート」を作る
  • 月見団子、栗きんとん、さつまいもプリンなどを盛り付けると、見た目も華やか。
• 「ベランダや庭でお月見ピクニック」
  • お弁当を持ち出して、外で満月を楽しむのも素敵な過ごし方。

お月見は、ただ月を見るだけでなく、日本の食文化や家族の絆を深める良い機会です。今年の十五夜は、伝統的な行事食を楽しみながら、美しい月を眺めてみてはいかがでしょうか？

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敬老の日（9月の第3月曜日）の特別な食事

敬老の日の由来と大切な意味

敬老の日は、「長年社会に貢献してきたお年寄りを敬い、長寿を祝う日」として制定された祝日です。現在は9月の第3月曜日に設定されていますが、もともとは1951年に兵庫県の村で始まった「としよりの日」が起源とされています。その後、1966年に国民の祝日として正式に制定され、2003年のハッピーマンデー制度により現在の形になりました。

この日は、お年寄りへの感謝を込めた食事を用意したり、家族みんなで集まって食事を囲むことが一般的です。特に、お祝いの席にふさわしい料理や、食べやすく健康に配慮したメニューが人気です。食を通じて、感謝の気持ちを伝えることが大切です。

お祝いの定番「赤飯」の作り方とアレンジレシピ

敬老の日の食卓には、縁起の良い料理として赤飯がよく登場します。赤飯は、もち米と小豆を炊いた伝統的なお祝いご飯で、「魔除け」や「長寿」の意味が込められています。

基本の赤飯の作り方（4人分）

【材料】

• もち米 …2合
• 小豆 …50g
• 水 …適量
• 塩 …小さじ1/2
• ごま塩 …適量

【作り方】

1. 小豆をさっと洗い、鍋にたっぷりの水とともに入れ、強火で沸騰させる
2. 一度茹でこぼし、再び水を加えて弱火で20分ほど茹でる（指で軽く潰せるくらいの固さ）
3. 茹で汁を取り分け、小豆はザルにあげる（茹で汁は後で使う）
4. もち米を洗い、赤い茹で汁を加えて30分ほど浸水させる
5. 小豆を加えて炊飯器で炊く（通常の炊飯と同じ水加減）
6. 炊き上がったら、さっくり混ぜ、ごま塩をふって完成

アレンジレシピ：黒米入り赤飯

小豆の代わりに黒米を加えると、栄養価が高まり、食物繊維やポリフェノールを多く摂取できます。また、ほんのり甘みのある味わいが楽しめます。

【材料】

• もち米 …1.5合
• 白米 …0.5合
• 黒米 …大さじ1
• 塩 …小さじ1/2
• 水 …通常の炊飯と同じ量

【作り方】

1. もち米・白米・黒米を洗い、30分ほど水に浸す
2. 通常の炊飯器で炊く（黒米が自然に色をつける）
3. 炊き上がったら軽く混ぜ、ごま塩を振る

黒米を使うことで、見た目も華やかになり、健康にも良い一品に仕上がります。

高齢者に優しい食事とは？柔らかくて食べやすいメニュー

敬老の日の食事では、高齢者でも食べやすい「やわらかい」「飲み込みやすい」「消化に良い」メニューを意識すると良いでしょう。

おすすめの食材

• 豆腐・卵・白身魚（消化が良く、たんぱく質豊富）
• かぼちゃ・さつまいも（甘くて柔らかく、食べやすい）
• 湯葉・おぼろ昆布（カルシウムが豊富で、噛む負担が少ない）

やわらか煮込みハンバーグのレシピ

【材料】

• 合いびき肉 …200g
• 玉ねぎ（すりおろし）…1/2個
• 卵 …1個
• パン粉 …1/4カップ
• 牛乳 …大さじ2
• 塩・こしょう …少々

【作り方】

1. すりおろした玉ねぎと牛乳に浸したパン粉を混ぜ、合いびき肉と卵を加えてこねる
2. 小判型に成形し、フライパンで両面を焼く
3. 水100mlとケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1を加え、弱火で煮込む
4. 柔らかくなったら完成

このハンバーグはふんわりと仕上がり、噛む力が弱い方でも食べやすいです。

栄養バランスを考えた和食のコツ

高齢者の食事では、「低脂肪・高たんぱく・食物繊維豊富」を意識することが大切です。以下のポイントを押さえて、栄養バランスの良い食事を用意しましょう。

◎主食（エネルギー源）

• 玄米や雑穀ご飯（食物繊維が豊富）
• うどんやおかゆ（消化しやすい）

◎主菜（たんぱく質）

• 魚の煮つけ（カルシウム豊富）
• 煮豆や豆腐料理（胃に優しい）

◎副菜（ビタミン・ミネラル）

• かぼちゃの煮物（ビタミンAが豊富）
• ひじきの和え物（鉄分補給に）

◎汁物（水分補給）

• 具沢山の味噌汁（発酵食品で腸内環境を整える）
• だしを効かせたお吸い物（塩分控えめで優しい味わい）

家族で楽しむ敬老の日の特別メニュー提案

敬老の日は、家族で集まり、お祝いの食卓を囲むことが大切です。特別な献立を考えて、温かい時間を過ごしましょう。

おすすめの敬老の日献立

また、お孫さんと一緒に料理を作るのも、楽しいイベントになります。手作りのお弁当を持参して、一緒に外で食べるのも素敵な過ごし方です。

敬老の日は、ただお祝いするだけでなく、「これからも元気でいてね」という気持ちを伝える大切な日です。心を込めた料理を用意し、家族で温かいひとときを過ごしましょう。

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9月に食べたい旬の食材とおすすめレシピ

9月が旬の食材リスト：秋刀魚・松茸・さつまいも・栗など

9月は秋の味覚が豊富に揃う季節です。旬の食材を取り入れることで、美味しく健康的な食事を楽しめます。以下の表に、9月に特に美味しい食材とその栄養価をまとめました。

これらの食材を使った料理を楽しみながら、季節の移り変わりを感じてみましょう。

秋刀魚の塩焼きを美味しく作るコツ

秋刀魚は9月が最も脂がのって美味しい時期です。シンプルな塩焼きが定番ですが、ちょっとしたコツでさらに美味しく仕上がります。

秋刀魚の塩焼きの作り方

【材料】（2人分）

• 秋刀魚 …2尾
• 塩 …適量
• 大根おろし …適量
• すだち …適量

【作り方】

1. 秋刀魚は水で洗い、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る
2. 両面に切れ目を入れ、全体に塩をふる（20分ほど置くと臭みが抜ける）
3. グリルまたはフライパンで中火でじっくり焼く（片面5分ずつ）
4. 焼き上がったら大根おろしとすだちを添えて完成

美味しく作るコツ

• 塩を振った後に20分置くことで臭みが抜ける
• 焼く前にキッチンペーパーで水気を拭くとパリッと仕上がる
• 弱火でじっくり焼くと、皮が焦げずに中までふっくら

焼きたての秋刀魚にすだちを絞ると、さっぱりした味わいでさらに美味しくなります。

松茸ご飯の香りを最大限に引き出す方法

松茸は高級食材ですが、9月になると国産のものが出回り、香りが一段と良くなります。松茸ご飯を作る際には、炊く前に松茸を蒸らしておくと香りが引き立ちます。

松茸ご飯の作り方

【材料】（4人分）

• 米 …2合
• 松茸 …2本
• だし汁 …400ml
• 醤油 …大さじ1
• 酒 …大さじ1
• 塩 …小さじ1/2

【作り方】

1. 米を研ぎ、30分ほど浸水させる
2. 松茸は石づきを落とし、薄切りにする
3. 鍋にだし汁・醤油・酒・塩を入れ、米と松茸を加える
4. 通常の炊飯モードで炊く
5. 炊き上がったら5分ほど蒸らし、さっくり混ぜる

香りを引き出すコツ

• 松茸を加えるタイミングは「炊飯前」（炊くことで香りが米に移る）
• 蒸らし時間をしっかり取る（香りを逃がさないため）
• 松茸の量を増やしすぎない（多すぎると香りが強くなりすぎる）

香り豊かな松茸ご飯は、お祝いの席や特別な食事にぴったりです。

さつまいもを使った簡単スイーツレシピ

さつまいもは、焼くだけでも甘くて美味しいですが、スイーツにするとさらに楽しめます。

さつまいもプリンの作り方

【材料】（4人分）

• さつまいも …200g
• 牛乳 …200ml
• 砂糖 …大さじ3
• 卵 …2個
• バニラエッセンス …少々

【作り方】

1. さつまいもは皮をむいて柔らかくなるまで茹でる
2. さつまいもを裏ごしし、牛乳・砂糖と混ぜる
3. 溶き卵を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加える
4. 型に流し込み、蒸し器で15分蒸す
5. 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす

滑らかな口当たりで、優しい甘さが楽しめるさつまいもプリン。食物繊維が豊富なので、便秘解消にも効果的です。

栗を使った秋のデザート「栗きんとん」の作り方

栗は敬老の日やお月見の食卓にもよく登場する食材です。栗きんとんは、おせち料理のイメージがありますが、9月の栗が旬の時期に作ると格別に美味しいです。

栗きんとんの作り方

【材料】（4人分）

• 栗 …200g
• 砂糖 …50g
• はちみつ …大さじ1
• 塩 …ひとつまみ

【作り方】

1. 栗は茹でて皮をむき、裏ごしする
2. 鍋に栗・砂糖・はちみつ・塩を入れ、弱火で練る
3. しっとりしたら、ラップで茶巾絞りの形に成形する
4. 冷蔵庫で冷やし、完成

栗本来の甘みを生かした、優しい味わいのスイーツです。お茶と一緒に楽しむと、ほっとするひとときを過ごせます。

9月は、秋刀魚・松茸・さつまいも・栗など、美味しい食材が豊富な季節です。旬の味覚を楽しみながら、家族で秋の訪れを感じる食卓を囲んでみてはいかがでしょうか？

まとめ

9月は、日本の四季の移り変わりを感じられる行事が多く、それに伴う伝統的な食文化も豊かです。

• 重陽の節句（9月9日） では、長寿を願い「菊酒」や「栗ご飯」を楽しみます。
• お月見（十五夜） には、月見団子や里芋を供え、秋の収穫に感謝します。
• 敬老の日（9月の第3月曜日） には、赤飯や柔らかい食事でお年寄りをお祝いします。
• さらに、9月は 秋刀魚・松茸・さつまいも・栗 など、秋の味覚が豊富な季節です。

これらの行事食を通じて、日本の伝統文化を身近に感じ、家族や大切な人と温かい時間を過ごす ことができます。昔ながらの習慣を取り入れながら、現代風にアレンジして楽しむのもおすすめです。

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期でもあるので、旬の食材を活かした栄養バランスの良い食事を心がけ、健康に過ごしましょう。